La Cooperativa de Provisión, Transformación, Comercialización y Vivienda Ruralcoop de Productores de la Agricultura Familiar y la Economía Social (Coopafes) Limitada nuclea a agricultores familiares y le da valor agregado a su producción primaria, elaborando tomate triturado, mermeladas, dulces y encurtidos.
A mediados de febrero, los trabajadores y trabajadoras de la Cooperativa comenzaron a producir y elaborar el tomate triturado agroecológico “Sabores del Huanacache” de la temporada 2020 – 2021. En relación a esta producción, desde la Cooperativa afirmaron: “Podemos defender nuestra materia prima, y elaborar productos de calidad que respetan todas las normas exigidas por higiene de los alimentos, manteniendo su valor nutricional”.
Al mismo tiempo, profundizando el círculo virtuoso de la Economía Social y Solidaria, y en defensa de la soberanía alimentaria, la Coopafes envía semanalmente productos en fresco a la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT). Estos productos son: ciruelas, melones, duraznos agroecológicos. Al comenzar este año 2021, desde la Cooperativa afirman que se han enviado más de 40 palets de frutas y verduras.
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