El pasado 5 de mayo fue el Día Internacional del Celíaco. En ese marco, nos comunicamos con la licenciada en Nutrición, Johanna Silva, para que hablara al respecto.

La celiaquía es una intolerancia al gluten, que es una proteína que está presente en los alimentos que tienen trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C.). “Esta proteína se llama gliadina y genera una reacción inmunológica y un montón de sintomatología como, por ejemplo, anemia, pérdida de peso, síntomas gastrointestinales, diarrea, náuseas, úlceras bucales y, en las mujeres, infertilidad. Por lo general, se da en el 1% de la población a nivel mundial y más en las mujeres: cada tres de ellas hay un hombre”, comenzó.

Nota completa en la edición Nº 99 de Ecos Puntaltenses, producto de la Cooperativa de Trabajo Ecomedios Ltda. Todos los derechos compartidos.