El excedente de la fruta que no se comercializa como fresco es cocinado y envasado como dulce y otros preparados. El catálogo incluye duraznos, higos, ciruelas, moras, zarzamora, arándanos, kiwis, membrillos y frutillas, entre otros.
La Cooperativa de Trabajo de la Estación Alma Mercedina Ltda. funciona en la localidad bonaerense de Gowland, inició su actividad en 2014, y se formalizó en 2016 en un espacio cedido denominado La Chacra de Mercedes.
La tesorera de la entidad, Alicia Bustos, contó: “Buscando un espacio común para poder trabajar y que puedan ingresar otras personas con el sistema cooperativo, como somos ‘atrevidas’, pedimos un espacio en la Chacra de la Estación Experimental (del INTA). Era un laboratorio que estaba en desuso hace quince años, y nosotras lo conocíamos porque somos socias de la cooperadora”.
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