En la temprana primavera, durante el mes de agosto, comienza el período de producción y recolección de miel. Por tratarse de un alimento que llega sin tratamientos a la mesa familiar, deben ultimar los cuidados en la manipulación.

“En este momento somos 14 integrantes, todos productores de El Galpón, Salta, en la zona sur de la provincia y a 150 kilómetros de Salta capital. Poseemos en este momento alrededor de 600 colmenas con una producción anual de ocho mil kilos de miel, todo destinado al consumo local de la provincia, donde detectamos una fuerte demanda y lo estamos aprovechando. Esto nos posibilita a nosotros poder crecer en números de colmenas y también sumar nuevos socios, que es uno de nuestros objetivos prioritarios como Cooperativa “, indicó el presidente de la Cooperativa Apícola, Agrícola y Ganadera Flor de Garabato Ltda., Renato Farfán.

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