En Capilla del Monte procesan algarroba y otros productos, promoviendo la soberanía alimentaria. Trabajan con pequeños productores y ofrecen alternativas libres de gluten.
La Cooperativa de Trabajo Taku Ltda. impulsa la recuperación de alimentos ancestrales mediante prácticas agroecológicas. “Trabajamos con la algarroba, un árbol sagrado que fue base alimenticia de pueblos originarios”, explicó su presidenta, Alejandra Frassati, en declaraciones radiales.
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