Desde sus inicios, se han enfocado en promover el vínculo directo entre quienes producen y quienes consumo, en el circuito virtuoso del comercio justo. Enfrentan desafíos económicos y políticos, pero siguen adelante con su modelo basado en la sostenibilidad.

El foco inicial fue la comercialización de hortalizas, en especial aquellas que no cumplían con los estándares estéticos del mercado tradicional, pero que eran igualmente saludables. “Los productos que ofrecíamos tenían manchitas o picaduras, lo que los hacía no aptos para los supermercados, pero sí para quienes querían consumir agroecología”, detalló la tesorera de la Cooperativa de Trabajo Iriarte Verde Ltda., María Caroli.

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