El proyecto busca fomentar el trabajo y acercar alimentos a precios populares.

Luego de varios años de trabajo, gestión y organización, abrió sus puertas en Chos Malal la carnicería de la Cooperativa de Provisión, Transformación, Industrialización, Consumo y Comercialización Argentina Ltda. (Cocam), conocida también como la Cooperativa Campesina, que busca que productores y productoras tengan un espacio en el que realizar ventas, a precio justo.

Juan Rupel y Rosa Quinteros, integrantes de la Cooperativa, explicaron que la iniciativa se venía trabajando a partir de Asambleas para encontrar la manera de comercializar todos los productos de ganado ovino, porcino, y vacuno que generan las y los asociados.

“No es nada fácil porque uno tiene que armarse de mucha estructura, de poder habilitar los espacios bromatológicamente, y que tengan las condiciones para poder vender un producto bien, legalmente y formalmente”, afirmó Rupel. Luego, agregó que “la idea es que el productor pueda tener mayor ingreso por su venta, y que ese mayor ingreso no impacte en el consumidor a la hora de comprar”.

En esa línea, Quinteros destacó el hecho de que “es una buena idea, porque se va a poder comercializar algo que le ayude mucho a los productores y los crianceros”, que “todo el tiempo tienen para la venta”, y que el objetivo es que “el productor trabaje todo el año”.

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